2015-09-19 08:20:06 聯合報 記者林敬家／彰化報導
社區補助經費有限，彰化縣芬園鄉進芬社區居民希望盡己之力增加收益，十多名阿嬤暑假學做歐式麵包和手工餅乾，加入在地的荔枝乾，成品最近已經開賣，頗受好評，將爭取在鄉內觀光園區駐點，讓好產品更有銷量。
暑假期間進芬社區廚房常傳出香味，居民七手八腳揉麵團、烤麵包，跟著烘焙師傅吳武才忙進忙出。他們利用當地盛產的荔枝乾和龍眼乾，做出少油少鹽的歐式麵包。水果乾經過紅酒一夜浸泡，香氣在烘烤過程被鎖在麵團中，一咬下麵包便香味四溢。
吳武才表示，麵包店競爭激烈，社區若想賣麵包必須在行銷、包裝下功夫。到社區做麵包的婦女都擅長烹煮，起初時常隨興添加食材，也不講究比例，影響麵包品質。吳武才說，麵包種類不需要多，反到要專精特定品項，透過規格化製作，避免做出失誤產品。
進芬社區總幹事蔡舜淼說，偏鄉居民少有機會製作麵包，越學越有興趣，最近在鄉內活動販售起自家產品，公所等單位訂購嘗鮮，口味經過多次調整漸被接受，200公克的麵包賣60元、餅乾80元，希望積少成多作為社區基金。
為了讓社區烘焙坊長久運作，他們計畫請來固定人員在社區據點協助麵包銷售，也希望到鄰近觀光園區駐點，提高產品知名度。
新聞來源：聯合報
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